Салат со свежим огурцом: летние рецепты

Огурцы богаты водой и клетчаткой, в них содержится большое количество йода и калия. Свежие огурцы улучшают пищеварение, они повышают кислотность желудочного сока, улучшают обмен веществ. Из этого овоща можно приготовить легкие и полезные блюда. Например, салаты со свежими огурцами обладают прекрасным вкусом и ароматом.

Салат из свежих огурцов и дайкона

Это пикантный салат, в котором свежесть огурца и дайкона прекрасно сочетается с орехами и красным перцем. Подать его можно к вареному картофелю или рису. Чтобы приготовить салат возьмите 2 свежих огурца, 1 средний корень дайкона, 100 г сметаны, 2 столовых ложки кедровых орехов, 1 пучок петрушки, щепотку красного перца, 2 столовых ложки кунжута.

Вымойте огурцы и очистите их от кожуры, дайкон вымойте. Натрите на крупной терке огурцы и дайкон. Положите огурцы в дуршлаг и слегка пересыпьте солью. Оставьте на 20 минут, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

Кунжут поджарьте на раскаленной сковороде без масла. Кедровые орехи перемелите в порошок. В глубокую салатницу выложите огурцы и дайкон, посыпьте красным перцем, кунжутом, рубленой зеленью петрушки и орехами. Заправьте салат из свежих огурцов сметаной.

Для приготовления свежих салатов лучше всего подойдут длинноплодные огурцы.

Салат со свежими огурцами и куриным филе

Легкий и нежный салат с огурцом и курицей – прекрасная закуска, для приготовления которой не потребуется много времени и дорогих продуктов. Для салата вам понадобится: 200 г вареного куриного филе, 3 свежих огурца, пучок салата, черный молотый перец, сырое яйцо, пучок петрушки, 1 столовая ложка соевого соуса, 50 г оливкового масла, 1 чайная ложка 9% уксуса, 2 зубчика чеснока, щепотка сахара.

Нарежьте свежие огурцы соломкой, мелко накрошите петрушку и пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку. В глубокой тарелке смешайте оливковое масло, соевый соус, петрушку, чеснок, соль, уксус и щепотку сахара. Порежьте мясо курицы тонкими полосками, соедините его с огурцами и залейте заправкой. Оставьте салат настаиваться на 20 минут.

Для приготовления заправки вместо уксусной кислоты можно взять столовую ложку лимонного сока.

Яйцо слегка взбейте и посолите, обжарьте его на небольшом количестве растительного масла. Остывший яичный блин нарежьте тонкими полосками. На плоскую тарелку выложите салат из огурцов, украсьте его полосками яичного блина и рваными на кусочки листьями салата.

"Салат со свежим огурцом: летние рецепты " - Версия для печати
Нам необходимо убедиться, что вы не робот.
13 + 1 =
Введите результат этой простой задачи. Например, для 1+3 введите 4.