Как сохранить свежевыжатый сок

Сок из фруктов, ягод или овощей – вкусный и отлично утоляющий жажду напиток. К тому же он содержит множество необходимых человеку микроэлементов. Однако в соках промышленного производства часто встречаются разнообразные консерванты, антиокислители и прочие химические добавки, что уменьшает ценность этих напитков. Если у вас есть возможность, готовьте свежевыжатый сок в домашних условиях. Он будет и вкуснее, и полезнее чем тот, который вы купите в магазине. Как можно сохранить свежевыжатый сок?

Вам понадобится

  • - сахар;
  • - банки емкостью 0,5 л;
  • - кастрюля;
  • - кипяток;
  • - холодильник.
1.

Только что приготовленный свежевыжатый сок в течение ближайших 24 часов держите в холодильнике. Яблочный сок при хранении может потемнеть. Все дело в том, что содержащееся в нем железо вступит в реакцию с кислородом. Полезные качества напитка от этого пострадают незначительно, но внешний вид ухудшится.

Чтобы яблочный сок не потемнел, перед тем как убрать его в холодильник, добавьте в него немного лимонного сока.

2.

Свежевыжатый сок может храниться длительное время, если его простерилизовать и законсервировать. Например, вы приготовили 1 литр сока. Налейте его в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте сахарного песка. Сахар послужит консервантом, а также улучшит вкус напитка. Количество сахарного песка зависит от того, из каких продуктов приготовлен сок. Если вы сделали его из овощей или кислых ягод, сахара нужно положить больше, а если из спелых фруктов или сладких ягод - меньше. Перемешайте, убавьте огонь и поддерживайте слабое кипение 5-10 минут.

В результате термической обработки сок потеряет некоторое количество полезных веществ.

3.

Пока сок кипит, тщательно вымойте 2 стеклянные банки емкостью по 0,5 литра. Залейте металлические крышки кипятком, банки простерилизуйте горячим паром.

4.

Разлейте сок по банкам, закройте крышками и закатайте. Положите их на деревянную доску, перевернув верх дном, и дайте остыть. Такой сок может храниться долгое время.

Банки с соком лучше хранить в сухом темном месте, например, в кухонном шкафу.

5.

Можете также сохранить сок, заморозив его в холодильнике. Разлейте напиток в плотные пластиковые пакеты, крепко завяжите их горловины, оставив немного свободного места, и положите в морозильник. По мере необходимости доставайте очередной пакет с соком, размораживайте при комнатной температуре и употребляйте вкусный напиток, сохранивший все полезные свойства.

"Как сохранить свежевыжатый сок" - Версия для печати
Нам необходимо убедиться, что вы не робот.
1 + 19 =
Введите результат этой простой задачи. Например, для 1+3 введите 4.