Как приготовить котлеты на пару без пароварки

Приготовление блюд из овощей и мяса на пару при температуре около 100 градусов позволяет сохранить в продуктах максимальное количество витаминов и микроэлементов, которые могут быть разрушены при более высоких температурах. Кроме того, для приготовления не используется масло или жир, поэтому блюда получаются некалорийными, с низким содержанием холестерина. Их рекомендуют при диетах и различных заболеваниях. Но как, например, приготовить котлеты на пару без пароварки – специальной кастрюли?

Вам понадобится

  • - кусок марли -50х50 см;
  • - шнур или бечевка – 1 м;
  • - металлическое сито;
  • - металлический дуршлаг на подставке;
  • - решетка для гриля из микроволновки;
  • - кастрюли разного диаметра с крышками.
1.

Принцип работы пароварки, обычной или электрической, достаточно прост. Она представляет собой высокую кастрюлю, состоящую из нескольких цилиндрических фрагментов в каждый из которых установлен съемный лист круглой формы, испещренный небольшими отверстиями. В нижний фрагмент кастрюли с закрытым дном наливается вода. Сверху кастрюлю закрывают плотно крышкой. Когда вода закипает, горячий пар через отверстия в листах поднимается вверх, конденсируется и стекает вниз. Циркуляция пара позволяет поддерживать постоянный температурный режим близкий к температуре кипения воды. При отсутствии пароварки попробуйте сымитировать этот принцип приготовления, используя подручные средства.

Поскольку температура приготовления на пару не очень велика, мясо надо обязательно измельчать и готовить в виде тефтелей, фрикаделек или котлет. Рыбу можно готовить, разделав ее на филе.

2.

Конечно, такой производительности, как в пароварке, когда продукты раскладывают на нескольких листах, вам не достичь. Но несколько штук котлет вы можете сварить на пару, используя кастрюлю и кусок марли. Налейте в кастрюлю диаметром 20-25 см воду, положите поверх нее кусок марли и крепко обвяжите его бечевкой вокруг кастрюли. Немного продавите марлю рукой, чтобы ее поверхность представляла собой полусферу. Выложите на марлю котлеты, оставляя между ними немного места. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь, когда вода закипит, варите на среднем огне. Приготовление котлет на пару без пароварки займет около 35-40 минут.

3.

Заменить лист пароварки можно металлическим ситом, установленным поверх кастрюли с водой или металлически дуршлагом на подставке, который ставится прямо на дно широкой кастрюли или поверх нее. В этом случае не удастся достичь того, чтобы крышка от кастрюли плотно закрывала ее, поэтому время приготовления котлет на пару без пароварки следует увеличить до 1 часа.

4.

Удобно использовать для приготовления паровых котлет подставку для гриля, которая идет в комплекте с некоторыми микроволновками или духовыми печами. Разложите на нее котлеты и поставьте на дно кастрюли с водой. Закройте крышкой и варите 40 минут.

Таким способом можно готовить любые продукты и блюда, предназначенные для пароварки.

"Как приготовить котлеты на пару без пароварки" - Версия для печати
Нам необходимо убедиться, что вы не робот.
7 + 2 =
Введите результат этой простой задачи. Например, для 1+3 введите 4.