Сочная куриная запеканка с овощами

Куриная запеканка — это простое блюдо на все случаи жизни, которое готовится по принципу «из того, что найдется в холодильнике». К тому же требует совсем немного времени. Но это нисколько не умаляет достоинств запеканки: нежная и сочная, она, несомненно, полюбится как детям, так и взрослым. А благодаря приготовлению в духовке в блюде сохранится максимум витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты для запеканки

- отварная куриная грудка — 300—400 г;
- помидоры среднего размера — 2 шт;
- зеленый горошек (можно замороженный) — 1 стакан;
- яйца — 3 шт;
- сливки или нежирная сметана — 1 стакан;
- сыр твердых сортов — 100 г;
- зеленый лук и укроп — по 1 пучку среднего размера;
- соль, приправы по вкусу;
- растительное масло для смазки формы.

Такую запеканку очень удобно готовить в качестве второго блюда, когда на первое - куриный суп из оставшегося после варки грудок бульона.

Отваренную заранее куриную грудку измельчите ножом, помидоры нарежьте кубиками, покрошите зелень. Все ингредиенты смешайте, добавьте зеленый горошек и приправы, посолите, после чего равномерно выложите в смазанную маслом форму для выпечки.

Если мясо с овощами измельчить с помощью блендера или мясорубки, то получится нежное куриное суфле.

Затем приступайте к приготовлению соуса. Взбейте яйца, подмешайте к ним сливки или сметану (если сметана слишком густая, ее можно разбавить молоком). Натрите сыр на крупной терке и тоже добавьте к заправке. Залейте получившейся массой мясо с овощами и ставьте в разогретую до 180оС духовку.

Примерно через 30—40 минут, когда сырная корочка зарумянится, сочную куриную запеканку можно вынимать из духовки и звать домашних к столу. К слову, в холодном виде это блюдо будет не менее вкусным.

И еще немного о куриной запеканке

Подобные рецепты по праву считаются одними из самых любимых у хозяек. И неудивительно: ведь не всегда есть возможность быстро купить необходимые продукты для сложного изысканного блюда. А такую куриную запеканку всегда можно сделать из того, что есть под рукой. Достаточно взять любые овощи, которые найдутся в холодильнике, свежие либо замороженные. Если вы относитесь к любителям смелых экспериментов, добавьте в запеканку фрукты, например, ананасы или грушу, ведь курица прекрасно с ними сочетается, — а дальше делайте все так, как описано в рецепте.

"Сочная куриная запеканка с овощами" - Версия для печати
Нам необходимо убедиться, что вы не робот.
3 + 5 =
Введите результат этой простой задачи. Например, для 1+3 введите 4.