Фитонциды: в каких продуктах содержатся

Фитонциды - это летучие фракции растений, обладающие мощными антибактериальными свойствами в отношении огромного количества микроорганизмов - грамположительной и грамотрицательной флоры, включая холерный вибрион, дифтерийную палочку, простейшие, грибы. В промышленных условиях из растительного сырья получают эфирные масла, которые являются яркими представителями фитонцидов.

Виды фитонцидов

Химический состав фитонцидов представлен комплексом соединений: гликозидов, дубильных веществ, терпеноидов, метаболитов. Данные соединения можно разделить на летучие и нелетучие фракции. Летучие фитонциды выделяют различные части растений в атмосферу, почву и воду. Это дает возможность им активно участвовать в регуляции состава микрофлоры воды, почвы, воздуха. Нелетучие фракции содержатся в соке растений, при этом они обладают хорошей летучестью.

Продукты, которые содержат фитонциды

Существует достаточное большое количество продуктов, содержащих фитонциды: хрен, редька, красный перец, черная смородина, черемуха, лимон. Самые популярные - лук и чеснок. Последний по своим антисептическим и антимикробным свойствам несколько опережает лук. Чесночный сок оказывает бактерицидное действие, выражающееся в практически полной стерильности исследуемого материала.

Чеснок богат не только противомикробными соединениями, но и противогрибковыми, противовирусными и иммуностимулирующими веществами.

Чеснок рекомендуется использовать в период повышения сезонной простудной заболеваемости. С этой целью необходимо не только употреблять продукт, но и принимать его в виде готовых лекарственных форм - таблеток или каплей. Благодаря летучести фитонцидов из чеснока и лука, можно использовать их в профилактических целях. Фитонциды будут оказывать необходимое антимикробное действие.

Для этого просто необходимо порезать овощи и оставить на тарелке.

Польза фитонцидов

Растения, в состав которых входят фитонциды, с успехом применяются в медицинской практике для лечения разнообразных заболеваний, например, долго незаживающих язв, гнойных ран и прочих воспалительных заболеваний кожи. Кроме этого, благодаря антипротозойному действию фитонциды используют в гинекологической практике при осуществлении местной терапии трихомоноза. За счет стимулирующего влияния на пищеварительный тракт фитонциды активно применяются в гастрологии.

" Фитонциды: в каких продуктах содержатся" - Версия для печати
Нам необходимо убедиться, что вы не робот.
3 + 9 =
Введите результат этой простой задачи. Например, для 1+3 введите 4.