Как сварить сгущенное молоко

Сгущенное молоко – одно из наиболее любимых детьми лакомств, да и многие взрослые к нему очень неравнодушны. В магазинах представлен большой выбор сгущенного молока разных производителей, но не всегда качество магазинной сгущенки оправдывает наши ожидания. Отличный выход – сварить сгущенное молоко самостоятельно! Домашняя сгущенка отличается по цвету от белого магазинного сгущенного молока, а также значительно выигрывает во вкусе. Такая сгущенка отлично подойдет для приготовления кремов различных кондитерских изделий, и, конечно, ее вкусно есть просто ложкой!

Вам понадобится

  • - 1 литр молока
  • - 0,5– 0,7 кг сахара
  • - щепотка пищевой соды
  • - широкая кастрюля
1.

Возьмите самую широкую и низкую кастрюлю, какая у вас есть. Влейте в нее молоко, добавьте сахар. Кастрюлю можно заменить алюминиевым тазом для варки варенья, так как молоко при приготовлении сгущенного молока должно выпариваться.

Молоко для сгущенного молока лучше брать домашнее, парное, жирное, до того, как в нем отстоятся сливки.

2.

Добавьте в молоко щепотку соды, чтобы получить однородную консистенцию сгущенного молока, без комочков. Поставьте кастрюлю со всеми ингредиентами на средний огонь. Постоянно помешивая смесь, дождитесь закипания молока.

3.

Теперь убавьте огонь до минимального и оставьте потихоньку кипеть. Часто помешивайте смесь. Варите сгущенное молоко на малом огне в течение часа. В этом время смесь выкипает, сгущается, приобретает желтоватый оттенок. Ни в коем случае не увеличивайте огонь для ускорения процесса приготовления, это приведет к пригоранию молока.

В процессе варки в смесь можно добавить какао – получится настоящий деликатес!

4.

Постоянно помешивайте и проверяйте консистенцию смеси. Варить сгущенку нужно пока молоко не приобретет требуемую густоту. Не допустите перекипания или пригорания смеси. Молоко можно сгустить быстрее, если взять больше сахара.

5.

После того, как смесь достаточно загустеет, снимите сгущенку с огня, остудите и переложите в банку, плотно закройте крышкой.

"Как сварить сгущенное молоко" - Версия для печати
Нам необходимо убедиться, что вы не робот.
8 + 1 =
Введите результат этой простой задачи. Например, для 1+3 введите 4.