Как хранить свежевыжатые соки

Хранение свежевыжатого сока уменьшает количество содержащихся в нем витаминов и других полезных для организма веществ. Но в случае острой необходимости сохранить сок пригодным к употреблению все же можно прибегнуть к небольшим хитростям.

Вам понадобится

  • - банки стеклянные стерилизованные;
  • - пластиковые контейнеры;
  • - пакеты для приготовления льда;
  • - холодильник;
  • - термосумка;
  • - эмалированная кастрюля;
  • - пластиковая воронка.
1.

Срок хранения свежевыжатого сока не должен превышать 24 часов, и в любом случае без холодильника не обойтись. Его может заменить термосумка, если вы обираетесь взять сок, например, на пикник или прогулку. Вне холодильника сок хранить не рекомендует, так как от контакта с теплым воздухом напиток быстро портится и может нанести вред организму.

2.

Существует несколько способов хранения свежевыжатого сока, первый из них - заморозка. Возьмите пластиковый контейнер необходимого объема или пакеты для приготовления льда. Заполните их соком и плотно закройте. Поставьте наполненные емкости в морозильную камеру. Такой способ позволяет сохранить максимально полезные свойства свежевыжатого сока до 7 суток. Для размораживания сока переставьте контейнер или переложите пакеты из "морозилки" в отделение холодильника с более высокой температурой.

Используйте контейнер с плотно прилегающей крышкой, а в пакет для льда сок наливайте при помощи воронки.

3.

Второй способ хранения свежевыжатого сока - стерилизация. Для этого нагрейте сок в эмалированной посуде до температуры 90 градусов. Залейте в стерилизованные стеклянные банки и плотно закройте крышкой. Затем остудите и поместите в общую камеру холодильника. Сок, прошедший такую термообработку, может простоять до 30 суток.

4.

Третий способ хранения – это консервация. В отличие от предыдущего способа не нагревайте, а прокипятите свежевыжатый сок в эмалированной посуде в течение 5 минут на слабом огне. Храните законсервированный сок в темном месте. Сок пригоден к употреблению в течение нескольких месяцев.

Используйте только эмалированную посуду, так как от соприкосновения с металлом сок может окислиться.

5.

Если же вам необходимо сохранить свежесть сока всего на несколько часов, перед тем как поставить его в холодильник, добавьте в него несколько капель лимонного сока. Это не позволит свежевыжатому соку прокиснуть и притормозить процессы распада полезных веществ.

"Как хранить свежевыжатые соки" - Версия для печати
Нам необходимо убедиться, что вы не робот.
1 + 11 =
Введите результат этой простой задачи. Например, для 1+3 введите 4.