Тег: гаспачо

На протяжении веков испанская кухня формировалась под влиянием других культур, как тех, кто захватывал эти земли, так и тех, кто приезжал в испанскую империю из подчиненных ей колоний. Финикийцы, римляне, мавры оставили в наследие кулинарные технологии, страсть к специям, новые сельскохозяйственные культуры. Из стран Нового Света испанские завоеватели привезли на родину десятки новых экзотических продуктов – картофель, помидоры, кукурузу, перец и какао.
18 марта
Гаспачо – холодный испанский суп на основе из томатов. Корни этого кушанья уходят в римскую и арабскую кухню, где большой популярностью пользовалась похлебка из хлеба, оливкового масла, чеснока и уксуса. Современное гаспачо может быть приготовлено вовсе без помидоров, а содержать огурцы, авокадо, петрушку и даже мякоть арбуза или виноград.
10 марта